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    是內卷之王?還是一門好生意?SFE第34屆秋季展打造茶飲展區神秘空間,邀您聆聽“茶語言”,探尋真內核




    “秋天的第一杯奶茶”已經從奶茶重度愛好者的一個梗,變成了一場全民的狂歡。而這背后,奶茶早已經成為眾多年輕人的日常剛需消費。



    上個世紀90年代,臺灣奶茶行業開始進入大陸市場,并如星星之火,迅速發揚光大。不管是白領云集的一線城市,還是輕松愜意的小城小鎮,奶茶店已經成為國內幾乎所有商圈的標配業態。在經過多輪的迭代后,奶茶的定義也被不斷改寫。當下的從業者更加認可“新中式茶飲”這一說法:國潮+傳統文化的發掘+天馬行空的搭配與創意,新中式茶飲不僅擔得起餐飲屆流量之王與顏值擔當的美譽,也成為了許多加盟投資人尤其是年輕投資人群一手面包,一手遠方的夢想。



    但光鮮靚麗的新中式茶飲并非沒有煩惱。在充分享受流量紅利的同時,新中式茶飲也在經歷著“內卷”之痛。

    新中式茶飲上市第一股 奈雪の茶 招股書顯示,2020全年營收30.6億元,凈利潤為6217萬,凈利潤率為2%;


    曾被茶言觀色起訴商標侵權的 茶顏悅色,遭遇山寨“李鬼”告正主“李逵”的戲劇化一幕。而山寨“喜茶”的“熹茶”、“HEEYTAE熹茶”之流更是層出不窮;


    今年上半年,上海更是破獲了一起案值7個億的雇人排隊營造火爆假象騙取加盟費的欺詐案件;

    ……


    成本居高不下,李鬼橫行,流量造假,加盟割韭菜等種種負面消息,也讓很多有意于新中式茶飲加盟的人群心存疑慮,難以定奪。


    到底是內卷之王,還是門好生意?對關注新中式茶飲賽道的加盟投資人而言,在紛紛擾擾的表象背后,到底隱藏著哪些邏輯與趨勢呢?




    據灼識咨詢報告數據顯示,2020年,國內新中式茶飲市場規模為1136億,相比2015年規模翻了9倍,且預計2025年將達到3400億,未來五年預計年復合增長率為24.5%。而《中國餐飲品類與品牌發展報告 2021》顯示,2020年國內新中式茶飲門店總數超過30萬家,尤其是通過一線城市的引領效應,向二三線城市乃至下沉市場的滲透明顯加速,強力助推新中式茶飲品牌的規模化。2020堪稱新中式茶飲的規模之年。


    從體量上來看,根據微信小程序檢索數據顯示,兩千家以上規模的品牌已經超過兩位數,在所有餐飲單品類賽道中僅此一家。有數據可查的如:蜜雪冰城(14000+)、書亦燒仙草(6700+)、古茗(5200+)、益禾堂(4900+)、CoCo都可(4800+)、茶百道(4200+)、一點點(3500+)、滬上阿姨(3200+)、甜啦啦(3000+)、悸動燒仙草(2400+)、一鳴真鮮奶吧(2100+)、吾飲良品(2100+)(以上數據來源于微信小程序檢索,如有錯漏,請以品牌官方數據為準)。其門店總數占到市場總規模的18%左右。除此之外,還有大量的腰部品牌,他們或是細分賽道的標桿,或是區域市場的頭部,以百分之八十多的體量,構成了國內新中式茶飲市場的主力。而據相關機構預測,國內新中式茶飲要想達到飽和狀態,市場的門店數量應該在120萬家左右。



    以上數據無不顯示,新中式茶飲依舊保持著較高的增長,蘊含著巨大的商業空間。對加盟投資者而言,新中式茶飲仍然是一條優質的賽道。而隨著新中式茶飲市場的持續增長,在頭部品牌加速跑馬圈地的同時,將會有更多的細分品類標桿品牌和區域市場頭部品牌提供更進一步,實現更大規模化的突破,這些無疑都會為加盟加盟投資市場帶來大量的優質機遇,幫助更多人兌現加盟開店意向。而隨著品牌規模化優勢的凸顯,成本控制的手段將更加豐富和有效,從而構建更加高效的單店盈利模型。




    新中式茶飲作為新消費的代表品類,堪稱流量之王。而顏值,在打造品牌直觀標簽的同時,也成為引流的最佳武器


    顏值主要通過產品和場景兩大元素來體現。產品端,果茶是當下新中式茶飲絕對的主角,尤其是小眾水果的應用,將產品顏值提升到一個新高度。以青檸檬、油柑、青提為代表的“綠色風”,不僅顏色吸睛,而且給人以健康的認知,成為今年春夏之交的絕對主角。長沙的新銳品牌“檸季”正是在這一輪的熱點中脫穎而出,獲得了字節跳動數千萬的融資。茶百道則在檸檬茶的基礎上融入小眾水果佛手柑,形成了色香味的再次升級,在小紅書上被消費者評論為檸檬茶的“天花板”。


    場景端,新中式茶飲品牌高度注重空間的設計感,并通過不斷的迭代升級,去迎合年輕消費人群的心理需求,以此增強消費者的記憶點,制造熱點話題。新門店場景的推出,往往還意味著品牌策略的重要調整。



    今年5月,古茗在杭州推出新店型,作為探索一二線市場的嘗試。店型設計概念源自“星夜水畔”的印象,從星空倒映水面的形式和色彩提取元素,具有強烈的未來感和時尚感,吸引年輕消費者紛紛前往打卡拍照。


    美麗的事物,永遠對對年輕消費者充滿了難以抵擋的吸引力。在同質化嚴重的新中式茶飲賽道,設計能力、美感、新品研發都是品牌未來核心競爭力的重要組成部分,同樣也是加盟投資考察時的重點關注要素。



    據美團數據觀統計,新中式茶飲消費者近5成周均消費2-4倍,近兩成每周消費超過100元。Z世代們不僅靠它“續命”,也將之打造成了一種社交文化和生活方式:通過它去表達對更加美好生活的追求,更加個性化的表達,以及發到朋友圈后被別人點贊的那種心理認同感。因此新中式茶飲也逐漸被賦予了全新的文化屬性,不斷切入到消費者的生活方式賽道,賦予了未來更多的可塑性。


    尤其是在當下互聯網工具的加持下,新中式茶飲通過大數據技術,對消費客群的需求了解更加精準,觸達更加高頻,提供的產品和服務更加個性化,讓消費者對品牌的忠誠度也越來越高。目前,喜茶和奈雪的茶線上會員數量都已經突破3000萬。其中,奈雪的茶2021年上半年的新零售收入就已經達到6972.9萬元,基本與去年凈利潤持平;此外,像喜茶、茶顏悅色、古茗等眾多品牌,都已經或正在嘗試通過周邊零售,賦能門店盈利模型更多的可能。


    切入生活方式,是未來商業模式的重要探索方向。新中式茶飲賽道是在這一方向的先行者。對加盟投資人而言,意味著在單店盈利模型上,具備了更高產出和收益的可能。



    經過多年粗放式的發展,行業的整合已經勢在必行。尤其是2020年黑天鵝事件的影響下,新中式茶飲整個賽道已經步入更加精細化的時代。隨之而來的,必然是落后產能的徹底退出,頭部品牌的市占率進一步提升,以及個性化品牌的百花齊放。當下的種種“內卷”,是行業自我更新完善的必經階段。未來,更加精細化,擁有穩定盈利模型的品牌,才會是市場物競天擇后的主流。




    中式茶飲作為SFE歷屆餐飲板塊中的重要組成部分,不僅匯聚了當下市場的熱點品牌和產品,更配套以現場和線下門店免費體驗品嘗等各種活動形式,在展現行業趨勢的同時,幫助投資人更加深刻地了解品牌的核心競爭力和盈利能力。在SFE第34屆上海國際連鎖加盟展,我們還將將聯合專注茶飲行業八年全案策劃設計的 上海法喜品牌策劃管理有限公司 攜手打造茶飲展區神秘空間,以“反內卷-茶語言”為主題,以“共生“為靈感,打造百家爭鳴、萬物生長的健康生態。



    展區通過個性化的場景打造,圍繞當下困擾品牌方和專業投資人的行業“內卷”問題,以品牌優化、風格設計、人才標準和供應鏈體系等入手提供解決方案。聆聽“茶語言”,尋找新中式茶飲更深層次的內核,發現有趣的茶、古風的茶、傳統的茶以及時尚的茶,讓現場觀眾更加直觀地感受新中式茶飲的行業現狀與未來趨勢,選擇更加貼合自身條件的配對項目。



    展區通過獨特的BOX形式傳遞空間的包裹感,為參展品牌提供不同的主題氛圍營造,演繹原汁原味的自身特色。在空間的打造上,展區運用大量的環保材料,凸顯綠色環保健康主題,呼吁各界共同搭建可持續可再生的綠色茶飲生態。



    展區還將設置打卡互動區,可以讓觀眾現場體驗泡茶DIY的樂趣,并通過“自拍館”與品牌進行互動,在盡情感受茶語言、茶文化的博大精深之外,更為洞悉新中式茶飲賽道的未來發展趨勢,以及進一步了解品牌核心優勢,加盟投資配對提供難得的機遇。


    同時,SFE第34屆秋季展展位預定活動正在火熱進行中,撥打下方聯系電話,預定入駐,在超過5萬名專業觀眾的專業平臺上,推廣招商加盟業務,展現品牌風采。

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